Description
Un millésime pour les amateurs de vins structurés, à conserver quelques années.
Les conditions climatiques ont été favorables au printemps mais l’été a été maussade avec un mois de juillet froid et un mois d’août humide. Alors que l’adage populaire veut qu’août fait le moût, ici c’est le mois de septembre qui a rempli ce rôle et sauvé le millésime. Le raisin a finalement pu atteindre une maturité optimale qui laisse présager un vin de bonne qualité. Assemblage de 75% de Merlot, de 15% de Cabernet-sauvignon et de 10% de Cabernet-franc.
Les vinifications ont été réalisées en cuves bétons thermorégulées. Le protocole varie pour chaque cuve afin d’obtenir une extraction optimale pour chacune d’elles. 10 % du volume total de vin est élevé 18 mois en barriques neuves. 40 % passe 12 mois en barriques de 1 à 3 vins. Enfin, 50 % de la production est élevés 12 mois en cuve. L’ensemble produit un vin dans lequel l’apport du bois est incontestable mais non-prédominant et où le fruit reste très présent.
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