Description
Macération de vendange égrappée et foulée, remontage journalier. Cuvaison 3 à 4 semaines dans une cuverie béton thermo régulée, fermentation maloctique en cuve, 100 % en fûts de chêne dont 50 % neuves.
Macération de vendange égrappée et foulée, remontage journalier. Cuvaison 3 à 4 semaines dans une cuverie béton thermo régulée, fermentation maloctique en cuve, 100 % en fûts de chêne dont 50 % neuves.
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