Description
Récolté le 5, 6 et 7 Octobre 2020 – 2 remontages journalier durant 5 jours – 9 jours de fermentation alcoolique – 10 jours de fermentation malolactique – 26 mois en élevage en cuve béton, amphore TAVA 750L, demi-muid 400L. Alcool : 13.5% vol.
Acidité : 3.35 g/l
Sucre : 0.4g/l
So2 : 42 mg/l
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