Château d’Yquem

Description

Assemblage : 80% sémillon – 20% sauvignon blanc. vinification : vendanges manuelles. Viticulture traditionnelle et soignée. c’est en barriques que s’effectue la fermentation afin de favoriser la parfaite conduite de cette phase, la plus délicate et la plus mystérieuse de l’élaboration du vin. Le vin est élevé durant 30 mois en barriques dégustation : une belle robe d’un beau jaune doré. un nez réservé mais dans lequel on perçoit bien les notes d’abricot, de pêche et de noix de coco. Un nez crémeux. une bouche à l’attaque ronde, pleine de volume avec une évolution vive puis très riche. Une très belle structure pour ce vin, une grande tenue et une belle longueur. rappelons que 2006 ne fut pas un millésime aisé. Mais au prix d’une sélection rigoureuse, tant à la vigne, qu’au chai, ce vin a su tirer le meilleur parti des terroirs d’yquem.