Description
« Le fruit et les épices de la Syrah vinifiée avec délicatesse associés à la
rondeur du Grenache, un complément de Mourvèdre pour la structure et la
touche mentholée rafraîchissante de La Clape. Un vin gourmand et équilibré
à déguster sans complexes ! »
Eric Fabre Vendanges : Récolte parcellaire étalée sur deux mois selon maturité des raisins. Raisins triés avant encuvage. Vinification : Eraflage total, encuvage gravitaire, fermentation traditionelle à température contrôlée. Macération longue (30 jours) sans trituration pour extraire les éléments les plus fins. Élevage : Développement de la complexité arômatique et stabilisation naturelle pendant 18 mois en cuve. Stabilisation naturelle, clarification statique par gravité, pas de collage ni filtration.
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