Description
Les 13 cépages sont vinifiés ensembles. Après une cuvaison longue avec des remontages, délestages et pigeages puis la fermentation malolactique, les vins sont assemblés et subissent à une légère filtration avant un élevage de 18 mois. L’élevage se fait en barriques de chêne français. Une fois en bouteille, ce vin est gardé sur pile durant plusieurs années avant d’être commercialisé. Ce grand vin de garde n’est élaboré que les bonnes années.
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