Description
Le Charta Riesling, élevé en fût et issu de la région viticole du Rheingau, se révèle dans le verre d’un jaune clair éclatant. Ce vin allemand mono-cépage présente dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de pomme, de pêche, de mirabelle et de poire, auxquelles s’ajoutent des nuances minérales.
Équilibré et complexe, ce vin blanc léger se présente au palais avec beaucoup de finesse. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Charta Riesling se dévoile en bouche exceptionnellement frais et vivant. En finale, ce vin de garde issu de la région viticole du Rheingau séduit par sa belle longueur. Là encore, des réminiscences de pêche et d’abricot se manifestent.
Vinification du Charta Riesling d’Allendorf
La base de ce Charta Riesling équilibré du Rheingau est constituée de raisins du cépage Riesling. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Charta Riesling d’Allendorf
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, d’une salade d’endives fruitée ou d’un curry de poisson coco-citron vert.
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