Description
Le Chardonnay signé Käfer, originaire de Sicile, présente, dans le verre agité, une couleur jaune doré lumineuse. Le premier nez de ce Chardonnay flatte avec des nuances de banane, d’abricot et de citron. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, le Chardonnay de Käfer démarre merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Malgré son profil de goût sec, ce vin blanc séduit par son onctuosité délicate et une sucrosité résiduelle finement intégrée. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement légère. Grâce à une acidité modérée, le Chardonnay flatte avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Sicile séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Käfer Chardonnay
La base du Chardonnay équilibré de Sicile est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et pressés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.
Accord mets-vin avec le Käfer Chardonnay
Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement pour un gratin de potiron, un cabillaud avec légumes de concombre et moutarde ou un curry de pois chiches.
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