Chardonnay Reserva – Montes

Description

Avec le Montes Chardonnay Reserva, un vin blanc de tout premier ordre vient se lover dans le verre tournoyant. Il y déploie une merveilleuse couleur jaune d’or lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Chili présente de splendides arômes intensément expressifs de melon Galia, papaye, carambole et ananas, le tout complété par la cannelle, la fève de cacao et les notes de barrique toastée apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Montes Chardonnay Reserva se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni maigre, comme on pourrait s’y attendre pour un vin dans ce segment de prix supérieur. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement soyeuse et crémeuse. En finale, ce vin blanc juvénile de la région viticole de la Valle Central séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de pêche et de nectarine. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le sable.

Vinification du Chardonnay Reserva de Montes

Ce vin blanc équilibré du Chili est vinifié à partir du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle Central. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols sableux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Chardonnay Reserva de Montes

Ce Chilien devrait idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, un curry de poisson coco-citron vert ou une salade d’asperges au quinoa.

Distinctions pour le Chardonnay Reserva de Montes

Outre un excellent rapport qualité-prix-plaisir, ce vin de Montes peut également se targuer de distinctions et de notes supérieures à 90 points. En détail, pour le millésime 2020, il s’agit de :

• James Suckling – 91 points

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