Description
Le chardonnay de la région viticole de la Vénétie se présente dans le verre dans une couleur jaune doré brillante. Le premier nez du chardonnay est flatté par les badianes, les mangues et le melon gallia. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent d’autres nuances fruitées et balsamiques.
En bouche, le chardonnay de l’Azienda Agricola Gorgo s’ouvre agréablement sec, accrocheur et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient au deuxième groupe, car il a été vinifié avec à peine 2,3 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement fondante. Grâce à son acidité fruitée, le chardonnay se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes d’ananas et de pomme.
Vinification du Chardonnay de l’Azienda Agricola Gorgo
Ce vin blanc équilibré d’Italie est produit à partir du cépage Chardonnay. Lorsque la parfaite maturité physiologique est assurée, les raisins pour le chardonnay sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le chardonnay peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines..
Conseils de dégustation pour le chardonnay de l’Azienda Agricola Gorgo
Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’asperges avec du quinoa, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une omelette au saumon et au fenouil.
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