Description
A l’équilibre remarquable, ce givry rouge est une des valeurs sûres actuelles de l’appellation en givry. Vendangé à la main, il va être fermenté 12 à 18 jours en températures contrôlées et pigeages journaliers. Le vin va ensuite être élevé en fûts de chêne. le millésime 2023 a été magnifique pour les vins rouges de bourgogne : raisins parfaitement mûrs et surtout très sains. C’est un millésime qui pourra se déguster jeune. très concentré, il garde cependant du soyeux et de la délicatesse. Au niveau aromatique, le bouquet sera complexe et riche : notes florales comme la violette, mais aussi fruits rouges et noirs. Ce vin tendre et élégant, aux tanins fins et au fruit ample et généreux, se marie très bien avec une volaille en sauce. a déguster entre 2025 et 2028
Avis
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