Description
Ce chambolle-musigny est issu du 1er cru les Baudes, un climat dont le domaine Hubert Lignier n’exploite que 18 ares (soit 0,18ha). Les vignes de pinot noir ont été plantées en 1960. Situées au pied du grand cru « Bonnes Mares », elles prospèrent sur un sol argilo calcaire avec notamment des marnes blanches. La viticulture est certifiée biologique.
Le domaine Hubert Lignier signe ici un cru au nez marqué par des notes de roses fanées, de cerise mûre, de zest d’orange et à la bouche empreinte d’une belle finesse. Profond, il se dévoile avec une trame minérale et longue. Cette cuvée aux airs de grands crus, a un grand potentiel de garde (20 ans).
Le domaine Hubert Lignier
En 1991, le fils d’Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c’est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L’exploitation compte 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L’agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d’ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d’un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d’aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d’introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières donnant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde assurément !
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Quantité : 1 magnumObservation : 1 Étiquette légèrement déchiréeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Chambolle-MusignyClassement : 1er CruPropriétaire : Hubert Lignier (Domaine)
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