Description
Sur cette parcelle plantée en 1937, seules les plus belles grappes, vendangées à la main et triées sur table vibrante, composent cette cuvée Héritage dédiée à la mémoire d’Henri. Vinifié et élevé pour 2/3 en cuve d’acier inoxydable et 1/3 en pièces de chêne de 228 et 600 litres, c’est un vin fin, précis et racé, solide et équilibré qui exprime la tension et la minéralité rafraîchissante des grands terroirs de Chablis. Pour Henri il représentait la plus pure expression du chardonnay. Grand vin, c’est entre cinq et vingt ans qu’il montrera ses plus belles qualités.
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