Description
Le Cerasuolo di Vittoria Maskaria de la région viticole de Sicile se révèle dans le verre d’un rouge pourpre éclatant. Le nez de ce vin rouge sicilien est enchanteur avec des notes de framboise. En poursuivant l’éveil aromatique, la myrtille apparaît également.
Le Terre di Giurfo Cerasuolo di Vittoria Maskaria séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme naturellement par toute sa sécheresse avec une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Sicile impressionne par une longueur remarquable. Des notes de framboise refont surface. En rétro-olfaction, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par la pierre calcaire.
Vinification du Cerasuolo di Vittoria Maskaria de Terre di Giurfo
La base du Cerasuolo di Vittoria Maskaria équilibré de Sicile sont des raisins provenant des cépages Frappato et Nero d’Avola. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols calcaires. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le Cerasuolo di Vittoria Maskaria sont récoltés exclusivement à la main, sans utiliser de récolteuses robustes et peu sélectives. Après la vendange à la main, les raisins sont immédiatement transportés au chai. Ici, ils sont triés et delicatement pressés. Suivent la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un vieillissement sur lies fines pendant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteilles.
Recommandation d’accord pour le Cerasuolo di Vittoria Maskaria de Terre di Giurfo
Ce vin italien doit être apprécié à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement avec des poivrons farcis, un bœuf bourguignon ou un ossobuco.
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