Description
Dans le verre, le Centopietre Salice Salentino signé Petrelli offre une couleur rouge pourpre dense. Le bouquet de ce vin rouge des Pouilles captive par ses nuances de framboise et de mûre. En approfondissant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes de garrigue, de myrtille et de sous-bois.
En bouche, le Centopietre Salice Salentino de Petrelli s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement veloutée, charnue et concentrée. La finale de ce vin rouge de la région viticole des Pouilles séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Centopietre Salice Salentino de Petrelli
La base du puissant Centopietre Salice Salentino des Pouilles est constituée de raisins issus des cépages Malvasia Nera di Brindisi et Negroamaro. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 6 mois en barriques de chêne.
Accords mets-vin pour Petrelli Centopietre Salice Salentino
Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, un bœuf bourguignon ou des poivrons farcis.
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