Description
Les baies ont été récoltés à la main et trié; Fermenté à ciel ouvert pendant 14 jours, vieilli pendant 12 mois en chêne français (50% neuf). C’est le grand chef de file de l’écurie Yarra Yering, pourtant il est traité avec un remarquable esprit de retenue, une preuve supplémentaire (si nécessaire) de la brillance du travail de vinification de Sarah Crowe. Il s’agit d’un pur cabernet qui n’a besoin de rien ajouté ni retranché.
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