Description
Le CARO est une collaboration entre Nicolas CAtenaet ROthschild(les deux premières lettres forment le nom CARO). Le caractère argentin prononcé est dû au cépage malbec. L’ajout de cabernet sauvignon lui confère en outre élégance et complexité. Il en résulte un vin somptueux et raffiné qui associe de manière équilibrée le rayonnement argentin et le style des vins de Bordeaux.
La robe rouge intense de ce vin se reflète dans le verre avec des nuances pourpres. Le bouquet présente des arômes fruités riches et frais de fruits rouges et noirs (notamment de groseilles rouges et de mûres), complétés par des notes de menthe et de bois de cèdre. Le bouquet est complété par des notes de vanille, d’épices et de moka (typique du chêne français) ainsi que par des nuances florales et de fruits secs.
Ce vin rouge argentin possède une bouche dense, bien structurée et complexe avec une structure tannique mûre, une bonne longueur et un milieu de bouche plein. La finesse persistante des tanins confère à ce vin une bonne longueur et une sensation agréable et douce en bouche.
Vinification du Bodegas Caro Grand Vin
Les raisins de malbec et de cabernet sauvignon sont vendangés à la main et immédiatement transportés dans la cave de Bodegas Caro. La vendange y est rigoureusement sélectionnée et préparée pour le processus de fermentation. Le moût est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Pour la maturation, ce vin rouge est placé pendant 18 mois dans des fûts en bois – dont 60% de bois neuf.
Suggestion de dégustation pour le CARO
Nous vous recommandons ce vin rouge sec d’Argentine avec des plats de viande sombre braisée, du canard, de l’agneau, du gibier et avec des fromages affinés et à pâte dure. Avant de le déguster, ce vin doit être décanté pendant au moins deux heures.
Distinctions pour le Caro de Bodegas Caro
- Fallstaff : 93 points pour 2014
- Wine Enthusiast : 91 points pour 2014
- Concours Mondial de Bruxelles : Grand or pour 2014
- Plus de produits de Bodegas Caro – Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
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