Description
Le Carmenère San Leonardo de San Leonardo, issu des Vigneti delle Dolomiti IGT, révèle dans le verre tourné une couleur rouge pourpre lumineuse. Si l’on incline légèrement le verre, on distingue sur les bords une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre de premier ordre, car il ne semble ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez du Carmenère San Leonardo dévoile des notes de mûres et de prunes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, le Carmenère San Leonardo de San Leonardo démarre de façon délicieusement aromatique, axée sur le fruit et bien équilibrée. En finale, ce vin rouge évolué de la région Vigneti delle Dolomiti IGT séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre et de prune.
Vinification du San Leonardo Carmenère San Leonardo
Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Carmenère. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de San Leonardo, seules des grappes irréprochables ont été récoltées. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Carmenère San Leonardo de San Leonardo
Ce vin rouge italien accompagne parfaitement une grande variété de plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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