Carmen Cabernet Sauvignon

Description

Agréable couleur rouge rubis avec un parfum intense de baies rouges et noires. En bouche, il rappelle les fruits des bois, les prunes et le laurier avec des nuances d’épices. Superbe structure et corps, corsé comme de la confiture rouge. Des tanins doux et une finale fulminante. Pour ce vin, les meilleures vignes sont vendangées à la main puis laissées sur le moût pour une macération à environ 5-6°c. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à 26-28°c. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier et des barriques. Le vin est ensuite stocké pendant 6 mois dans des cuves en acier (70%) ainsi que dans des barriques (30%) de chêne français et américain avant d’être assemblé, mis en bouteille et mis en vente. Baptisé en 1850 par christian lanz du nom de sa femme bien-aimée, carmen est l’un des plus anciens domaines viticoles du chili. Depuis sa reprise par ricardo claro en 1987, des investissements intensifs ont été réalisés dans de nouveaux vignobles et techniques de vinification, des installations et des experts, afin de ne produire que des vins de la plus haute qualité. Aujourd’hui, carmen possède 600 ha dans les principales régions viticoles du chili : maipo, rapel, casablanca et curicó valley. Selon le célèbre magazine wine & spirits, carmen a été désigné à plusieurs reprises winery of the year en 2007. Les vins individuels jouissent également d’une grande renommée dans le monde entier en raison du grand nombre de distinctions internationales. Carmen a redécouvert le cépage carmenère au chili en 1996 et est depuis pionnier dans la culture de vins de première classe à partir de ce raisin. Allergene:enthält sulfite, eiprotein