Description
Le puissant cabernet sauvignon Napa Valley de Robert Mondavi se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Si on lui donne un peu d’air dans le verre en l’agitant, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église sur le bord du verre. Cette cuvée américaine présente dans le verre des notes délicieusement expressives de cerise noire, de mûre, de cassis et de myrtille. S’y ajoutent des notes de jambon séché à l’air, de fumée de hêtre et de thé noir.
Le Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Napa Valley enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin nord-américain séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement charnue. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Californie, plus précisément de la Napa Valley, séduit enfin par sa persistance remarquable.
Vinification du Cabernet Sauvignon Napa Valley de Robert Mondavi
La base du puissant cabernet sauvignon Napa Valley de Californie est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon et merlot. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Cabernet Sauvignon Napa Valley sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandations de dégustation pour le Cabernet Sauvignon Napa Valley de Robert Mondavi
Dégustez ce vin rouge des Etats-Unis idéalement à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un ragoût de légumes au pesto, d’un curry de pois chiches ou d’une tortilla aux poireaux.
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