Description
Le Cabernet Sauvignon de Castel Firmian est un vin rouge monocépage, corsé et bien structuré de la région viticole italienne DOC Trentino.
Ce vin brille d’un rouge rubis avec des reflets rouge cerise dans le verre. Au nez, un bouquet intense et complexe d’eucalyptus et de fruits noirs mûrs (sureau, mûre et pruneau) se prépare – subtilement souligné par des notes épicées. En bouche, ce vin rouge italien révèle sa saveur douce et épicée avec une belle et longue persistance.
Vinification du Firmian Cabernet Sauvignon
Après la récolte des raisins de cabernet sauvignon, la vendange est macérée dans la cave de Castel Firmian pendant 8 à 10 jours. Le moût est ensuite fermenté en cuve inox à une température de 26 à 28 degrés Celsius. L’élevage en fûts de chêne pendant 6 à 10 mois garantit une couleur magnifique, des nuances épicées et une texture douce.
Conseils de dégustation du Trentin Cabernet Castel Firmian
Ce vin rouge sec d’Italie est un excellent compagnon des classiques italiens que sont les pâtes et la pizza, la volaille, le ragoût de gibier ou encore les fromages affinés.
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