Description
Sébastien dervieux plus connu sous le nom de babass crée avec patrick desplats le domaine des griottes en 2000 en anjou. Dès 2003, il élabore ses premières cuvées sans souffre puis en 2011, babass crée son propre domaine avec son épouse agnès. Ses vignes, qui n’ont jamais connu la chimie, sont d’un seul tenant sur 2,5 hectares à chanzeaux près de son domicile à beaulieu sur layon. La vinification est non interventionniste sans aucun intrant.
La cuvée brutal des vignes de babass est issue d’une parcelle schisteuse de chenin qui fut celle de la fratrie hacquet. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pommes mûres, de poires fraiches, de coings avec une pointe d’épices. La bouche est vive et tonique grâce à un très bel équilibre entre rondeur du fruit, fine trame acidulée et tension minérale du terroir.
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