Description
L’élaboration de ce vin s’effectue selon la méthode classique de refermentation en bouteille. Des sucres et des levures sélectionnés sont ajoutés au vin de base tranquille, élaboré à partir de raisins Chardonnay. Le vin, ainsi mis en bouteille, entame une seconde fermentation, qui est suivie d’un repos sur les levures, qui dure au moins 4 ans, de l’élimination des résidus, du dosage et du conditionnement.
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