Description
Le Brut Selection de la région viticole Champagne se révèle dans le verre dans un rouge clair lumineux. La perlage de ce vin effervescent brille dans le verre d’une finesse, d’une élégance et d’une persistance remarquables. En faisant tournoyer le verre, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux. Versé dans une flûte, ce vin effervescent du Vieux Monde présente de superbes arômes nobles et complexes de framboise, citron, pamplemousse et brioche, complétés par de l’églantine.
En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se montre merveilleusement légère, croquante et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales dues aux sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Brut Selection de Casters Louis
Le Brut Selection équilibré de France est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. En Champagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. De toute évidence, le Brut Selection est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Champagne. Ce Français peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement noble et complexe. L’élevage de la vendange destinée à ce vin de Pinot Noir est influencé dans une très large mesure par le climat de la région de culture. En Champagne, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et un moût au poids plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et pressés avec soin. Suit ensuite la fermentation des vins de base.
Accord mets-vin pour le Casters Louis Brut Selection
Ce vin français devrait de préférence être dégusté très bien rafraîchi, à 5 – 7°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une salade d’asperges au quinoa ou une salade de légumes à la betterave rouge.
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