Description
Le Brut Grand Cru de la région viticole de Champagne se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Le perlage de ce vin effervescent se montre dans le verre extrêmement fin, élégant et persistant. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir avec ce vin effervescent un équilibre exceptionnel, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, ni sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Brut Grand Cru révèle des notes de pomme mûre et de framboises. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, ce vin effervescent équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante, légère et crémeuse. En finale, ce vin effervescent de la région viticole de Champagne séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de pomme mûre et de framboise. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Brut Grand Cru de Vesselle Georges
Le point de départ de la cuvée Brut Grand Cru de Vesselle Georges, de première classe et merveilleusement équilibrée, est constitué de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Champagne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Le Brut Grand Cru est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. L’évolution de la vendange destinée à ce vin de Chardonnay et de Pinot Noir est influencée de manière non négligeable par le climat de la région de culture. En Champagne, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement longs et réguliers et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. Suit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du champagne, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode champenoise. Ensuite, le Vesselle Georges Brut Grand Cru vieillit encore quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.
Accord mets-vin pour le Brut Grand Cru de Vesselle Georges
Ce Français doit de préférence être dégusté très bien frais, à 5 – 7°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement pour une salade d’asperges au quinoa, une truite poêlée avec poire au gingembre ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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