Description
Le Brut Dosaggio Zero Cuvée A de la région viticole de Toscane se présente dans le verre dans un jaune d’or lumineux. Le perlage de ce vin effervescent se révèle dans le verre. Le bouquet de ce vin effervescent de Toscane séduit par des arômes de rose et de poire. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, des notes minérales apparaissent.
En bouche, ce vin effervescent équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante, légère et crémeuse. En finale, ce vin de la région viticole de Toscane séduit par une belle longueur. Là encore, des nuances de poire et de rose se manifestent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.
Vinification du Brut Dosaggio Zero Cuvée A de Mola
La base du Brut Dosaggio Zero Cuvée A équilibré de Toscane est constituée de raisins du cépage Aleatico. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Suit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode Charmat. Le Mola Brut Dosaggio Zero Cuvée A vieillit ensuite pendant 4 mois sur lies totales.
Accords mets-vin pour le Mola Brut Dosaggio Zero Cuvée A
Ce vin effervescent italien doit être dégusté très bien frais, à 5 – 7 °C. Il se prête parfaitement à accompagner une salade d’asperges au quinoa, des spaghetti au pesto yaourt-menthe ou des légumes au wok avec du poisson.
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