Description
Le puissant Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta de la maison Col Di Lamo se déverse dans le verre avec une robe rubis dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de magnifiques arômes complexes de violette, d’acacia et de framboise, complétés par des notes minérales apportées par l’élevage en fût.
Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement soyeuse et charnue. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Toscane séduit enfin par sa belle longueur. Des touches d’acacia et de framboise réapparaissent.
Vinification du Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta de Col Di Lamo
La base du puissant Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta de Toscane est constituée de raisins du cépage Sangiovese. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox et en grands contenants de bois à température contrôlée. À la fin de celle-ci, le Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta peut poursuivre son harmonisation pendant 42 mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta de Col Di Lamo
Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore d’un poulet braisé au vin rouge.
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