Description
Le Brunello di Montalcino Riserva élevé en fût, originaire de la région viticole de Toscane, se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Aux bords, on observe en outre une évolution de la couleur vers le grenat. Lorsqu’on l’aère légèrement dans le verre en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Ce vin, dans le verre, présente de magnifiques notes intensément expressives de mûre, prune, myrtille et griotte. S’y ajoutent des nuances de café/moka et de vanille.
Le Il Valentiano Brunello di Montalcino Riserva se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Sur le palais, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Brunello di Montalcino Riserva caresse le palais avec une agréable sensation en bouche, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge évolué de la région de Toscane séduit par sa belle longueur. À nouveau, des réminiscences de gelée de mûre se manifestent.
Vinification du Il Valentiano Brunello di Montalcino Riserva
Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Sangiovese. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts, à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Suggestion d’accompagnement pour le Il Valentiano Brunello di Montalcino Riserva
Ce vin rouge italien s’accorde parfaitement avec toute une série de grands plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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