Description
Assemblage :
100% pinot noir vinification :
vendanges manuelles. eraflage total des raisins, préfermentaire à froid, extraction par délestages. fermentation alcoolique traditionnelle de 15 à 18 jours. Elevage de 18 mois en cuve avant mise en bouteille sans filtration ni collage. degustation :
robe pourpre, aux nuances violines. nez fruité (griotte, framboise) qui évolue vers le cassis, la réglisse avec une touche épicée. Bouche harmonieuse, charmeuse, belle élégance, fruits rouges
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