Description

Domaine de grande réputation créé à l’orée du xxe siècle, la maison étienne sauzet associe, depuis le début des années 1990, le négoce et la production d’une palette de pulignys rares. Les chardonnays allient finesse et élégance, sans manquer de potentiel de vieillissement. Ce producteur majeur a toujours produit des vins de qualité mais avec la génération montante (benoît riffault et émilie boudot) les vins se sont épurés tout en gagnant en intensité. Hormis, le montrachet et le chevalier-montrachet, la majeure partie des vins est produite à partir des raisins du domaine où l’on pratique une viticulture en biodynamie.
Le bourgogne du domaine etienne sauzet est issu de vignes de chardonnay provenant de la commune de puligny montrachet et plantées sur des sols argilo-calcaires. Elevage en en fûts et quart en foudres. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de pêche blanche, de chèvrefeuille, de pomme verte, d’agrumes frais , de tilleul avec une pointe briochée. La bouche est vive et charnue avec très belle trame minérale et une finale salivante. La cuvée idéale pour entrer dans l’univers des grands blancs de bourgogne.