Blaufränkisch Ungerberg Burgenland – Paul Achs

Description

Le Blaufränkisch Ungerberg Burgenland de Paul Achs du Burgenland présente dans le verre une robe rouge pourpre brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Ce vin autrichien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de pruneau, de jasmin et de lavande. S’y ajoutent des notes de vanille, d’épices orientales et de cannelle.

Le Blaufränkisch Ungerberg Burgenland de Paul Achs enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre dans un segment de vin WeinIcon, cet Autrichien séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge charnu et dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin rouge de maturité de la région viticole du Burgenland convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification du Blaufränkisch Ungerberg Burgenland de Paul Achs

Les raisins du cépage blaufränkisch constituent la base du Blaufränkisch Ungerberg Burgenland équilibré du Burgenland. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de sable. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Blaufränkisch Ungerberg Burgenland est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Blaufränkisch Ungerberg Burgenland de Paul Achs

Dégustez ce vin rouge autrichien à une température de 15 – 18°C pour accompagner un magret de canard avec des pois gourmands, un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou un osso buco.

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