Description
En 2016, lori haon s’installe à valliguières, dans le gard. Alors qu’il termine ses études d’œnologie en alsace, il découvre sur leboncoin un domaine viticole abandonné d’une vingtaine d’hectares. Dès ses débuts, il se lance à corps perdu dans la remise en état des vignes. Au milieu des arbres et des buissons qui avaient envahi les parcelles, il déniche de superbes pieds de carignan et de grenache centenaires. Aujourd’hui, il cultive ses vignes dans le respect des principes de la viticulture biologique et biodynamique, certifiée demeter. À la cave, les vinifications se font naturellement, sans intrants œnologiques : levures indigènes, soufre absent ou utilisé avec parcimonie, sans filtration ni collage. Il en résulte des vins vivants et sincères, fidèles à leur terroir et aux convictions profondes de leur vigneron.
Babar is the colour est une cuvée libre et joyeuse du domaine du petit oratoire, issue d’un assemblage original de syrah, merlot et viognier. Vinifiée sans aucun intrant, sans sulfites ajoutés ni filtration, elle combine pressurage direct des raisins rouges et macération de grappes entières de viognier pendant une vingtaine de jours. Le résultat est un vin rouge léger,
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.