Description
L’Alba Martin Albarino Rias Baixas, de la plume de Martín Códax de Galice, révèle dans le verre à vin une brillante couleur jaune platine. Il révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de kumquats, de pamplemousses, de goyaves et de citronnelle. S’y ajoutent des notes de boîte à cigares, de barrique grillée et de chêne.
Ce vin blanc sec de Martín Códax est exactement ce qu’il faut pour les personnes qui aiment les vins absolument secs. L’Alba Martin Albarino Rias Baixas s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 3,4 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement légère et crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Alba Martin Albarino Rias Baixas se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de garde de la région viticole de Galice, plus précisément de Rías Baixas DO, est finalement convaincante avec une belle persistance.
Vinification de l’Alba Martin Albarino Rias Baixas de Martín Códax
Ce vin blanc élégant du Portugal|d’Espagne est vinifié à partir du cépage albariño. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l’Alba Martin Albarino Rias Baixas peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur des lies fines.
Conseils de dégustation du Martín Códax Alba Martin Albarino Rias Baixas
Ce vin blanc du Portugal|d’Espagne se boit de préférence modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade d’asperges avec du quinoa ou une omelette avec du saumon et du fenouil.
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