Description
L’élégant Aipierti Fiano Di Avellino de Vadiaperti-Traerte s’écoule dans le verre avec une lumineuse robe jaune or. Le nez de ce vin blanc de Campanie séduit par des arômes de mirabelle, citron, pomme mûre et pomme verte. En poursuivant l’exploration aromatique, des notes de menthe/mélisse viennent s’y ajouter.
En bouche, l’Aipierti Fiano Di Avellino de Vadiaperti-Traerte débute merveilleusement sec, structuré et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais avec beaucoup de relief. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie enthousiasme finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique et l’argile.
Vinification de l’Aipierti Fiano Di Avellino de Vadiaperti-Traerte
Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Fiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Ici, les ceps plongent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais à la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’Aipierti Fiano Di Avellino peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour l’Aipierti Fiano Di Avellino de Vadiaperti-Traerte
Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne à merveille une salade de légumes à la betterave rouge, une omelette au saumon et fenouil ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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