Description
La cuvée « Agnès Sorel » est issue d’une sélection de raisins. C’est par l’observation et la dégustation des raisins dans les semaines qui précèdent la récolte que le choix des raisins qui produiront cette cuvée est décidé. les vins sont puissants, colorés. S’ils sont quelquefois un peu austères les premières années, ils sont très agréables dès 5 à 6 ans d’âge et vieillissent très bien au-delà. Assurément des vins de garde. Rendement 40 à 48 hl/hectare (selon les millésimes) Vinification Égrappage total, macération de 5 à 6 semaines avec remontages journaliers. Fermentation effectuer par les levures indigènes du raisin Elevage cuves inox Présentation Bouteille « sommelière » teinte antique, capsule bleu nuit
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