Abadal Franc – Abadal

Description

L’Abadal Franc d’Abadal, originaire de Catalogne, révèle dans le verre une couleur rubis dense. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans ce segment de prix supérieur d’entrée de gamme, ce espagnol enchante, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. Un goût excellent ne nécessite pas forcément de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge dense et velouté se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Abadal Franc se révèle au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Catalogne, plus précisément de la DO Pla de Bages, enthousiasme finalement par une persistance remarquable.

Vinification de l’Abadal Franc d’Abadal

La base de l’Abadal Franc, vin puissant de Catalogne, est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon et Tempranillo. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés à l’Abadal Franc sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois, à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour l’Abadal Abadal Franc

Dégustez ce vin rouge d’Espagne de préférence tempéré, entre 15 et 18°C, en accompagnement d’un cabillaud aux concombres et à la moutarde, d’une pointe de veau avec haricots et tomates, ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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