Description
Le Grillo de Stemmari de la région viticole italienne DOC Sicilia est un vin blanc monocépage, équilibré et harmonieux.
Dans le verre, ce vin brille d’un jaune paille clair avec des reflets dorés. Le nez est envahi par un bouquet intense de fruits tropicaux – la papaye ainsi que la mangue sont particulièrement mises en avant et sont parfaitement complétées par des notes florales de jasmin et de fleurs blanches. En bouche, des notes de pamplemousse, de miel et d’amande s’ajoutent à l’arôme fruité et floral. En bouche, ce vin blanc italien convainc par sa merveilleuse harmonie entre la richesse des arômes, une structure acide agréable et une texture croquante.
Vinification du Stemmari Grillo
Les raisins de grillo poussent à Acate, dans la province de Ragusa, sur des sols essentiellement sablonneux. Les raisins sont vendangés au cours de la deuxième semaine de septembre.
Dès que la vendange arrive dans la cave de Stemmari, les raisins sont égrappés et délicatement pressés. Le moût est ensuite fermenté en cuve inox à une température contrôlée de 18 degrés Celsius pendant 10 jours. Ensuite, ce vin blanc vieillit pendant 5 mois sur lies dans une cuve en acier.
Recommandations de dégustation pour le Stemmari Sicilia Grillo
Ce vin blanc sec d’Italie accompagne parfaitement les fruits de mer, les pâtes aux légumes ou encore Carpaccio de veau au céleri et aux fraises.
Distinctions pour le Grillo de Stemmari
- Wine Enthusiast – 88 points pour 2019
- IWSC – bronze pour 2019
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