Description
Cet assemblage de quatre terroirs (villages de st aubin, st lambert, beaulieu et rochefort) avec des raisins partiellement botrytisés, donne un vin doux (autour de 90 grammes de sucres résiduels) mais frais, parfait à l’apéritif, sur les fromages bleus ou les desserts au pommes (tartes, crumble…) superbe 2011: arômes de fruits confits, poires, coings. Une fin de bouche fraiche et vive, pour un vin sans lourdeur aucune. 100% chenin.
Vignes de 20 à 30 ans.
Assemblage de différentes parcelles.
Seulement 4600 bouteilles par an.
Elevage en barriques de 2 à 4 ans, ou en foudres, pendant environ 6 mois.
Garde sur 20 ans.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.