Description
Au nez, ce vin blanc de Varvaglione présente toutes sortes de lavande, de violettes, de kumquats, de citronnelle et de jasmin.
Ce blanc de Varvaglione est un bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Ce vin blanc fondant et léger se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. La finale de ce vin blanc de la région viticole des Pouilles, plus précisément du Salento IGT (IT), convainc enfin par sa bonne persistance.
Vinification du 12 e Mezzo Malvasia Bianca del Salento de Varvaglione
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir la Malvasia Bianca. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Varvaglione, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’une maturation.
Accompagnement du Varvaglione 12 e Mezzo Malvasia Bianca del Salento
Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, une salade d’asperges avec du quinoa ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
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