Description
Cette cuvée est un monocépage de pinot noir bio provenant pour moitié de sélection massale (plantée entre 1955 et 1962) et de clonage (planté en 1990). Le terroir y est sablonneux et limoneux (le terme grèves expliquant cela). Les vignes poussent à flanc de la colline centrale de Beaune. Les vendanges sont manuelles. La vinification est traditionnelle et l’élevage dure 16 mois en fût de chêne.
La robe de ce premier cru est d’un beau rubis brillant. Le nez donne des notes fruitées (framboises, cerises noires), de violette et d’épices. Une bouche soyeuse, équilibrée avec une bonne longueur. Servez ce vin à 16°C, accompagné d’un chapon, d’un coq au vin ou d’un cœur de veau.
Le domaine Chanson
Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l’activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd’hui plus de 90 hectares de vignes, qu’elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette légèrement tachéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : BeauneClassement : 1er CruPropriétaire : Chanson
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