Description
Dans le verre, l’Espiga Reserva de la région viticole d’Estremadura se dévoile dans un pourpre éclatant. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge du Portugal révèle de superbes arômes intensément expressifs de mûre, complétés par d’autres nuances fruitées.
En bouche, l’Espiga Reserva de Casa Santos Lima s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Malgré son profil sec, ce vin rouge séduit par son onctuosité juteuse et une sucrosité résiduelle élégamment intégrée. Grâce à son acidité fruitée marquée, l’Espiga Reserva se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge, doté d’un beau potentiel de garde et issu de la région viticole d’Estremadura, séduit enfin par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Casa Santos Lima Espiga Reserva
La base de l’équilibré Espiga Reserva du Portugal est constituée de raisins des cépages Castelão, Syrah, Tempranillo et Touriga Nacional. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Estremadura. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et d’argile. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
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