Description
Le Chardonnay Bourgogne de la plume de Pascal Bouchard en Bourgogne révèle dans le verre à vin une couleur jaune d’or lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce vin blanc de Pascal Bouchard révèle des arômes de melon miellé et de brioche, complétés par du miel. Ce vin blanc de Pascal Bouchard est exactement ce qu’il faut pour les amateurs de vin qui aiment boire leur vin sec. Le Chardonnay Bourgogne s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec à peine 1 gramme de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Chardonnay Bourgogne flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole de Bourgogne enthousiasme finalement par sa belle longueur. On retrouve des notes de brioche et de melon.
Vinification du Pascal Bouchard Chardonnay Bourgogne
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Pascal Bouchard, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, l’élégant Chardonnay Bourgogne est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.
Conseils d’accompagnement pour le Chardonnay Bourgogne de Pascal Bouchard
Ce vin blanc français est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’endives fruitée, une truite rôtie au gingembre et à la poire ou une salade d’asperges au quinoa.
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