Description
Le puissant Ceps Nous Priorat de la maison Celler Pasanau glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Le premier nez du Ceps Nous Priorat présente des nuances de myrtilles, de mûres et de quetsches. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Celler Pasanau Ceps Nous Priorat se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de Catalogne enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de mûre.
Vinification du Ceps Nous Priorat de Celler Pasanau
Le puissant Ceps Nous Priorat d’Espagne est une cuvée vinifiée à partir des cépages cabernet sauvignon, garnacha et merlot. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Ceps Nous Priorat de Celler Pasanau
Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux pois gourmands, un magret d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou un foie de veau poêlé aux pommes, aux oignons et à la sauce au vinaigre balsamique.
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