Description
Dans le verre, le Duas Quintas Douro de Ramos Pinto offre une robe rubis dense. Au nez, ce vin rouge de Ramos Pinto révèle toutes sortes de mûres, de violettes et de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres apporte en plus des arômes de cuir.
En bouche, le Duas Quintas Douro de Ramos Pinto s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Sur le palais, ce vin rouge puissant se distingue par une texture extrêmement dense et charnue. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Duas Quintas Douro flatte avec une sensation en bouche douce sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge de la région viticole Douro & Porto séduit finalement par une longueur remarquable. On y retrouve des réminiscences de violette et de griotte. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales dues aux sols dominés par le schiste et le granit.
Vinification du Duas Quintas Douro de Ramos Pinto
La base du puissant Duas Quintas Douro du Portugal est constituée de raisins des cépages Tempranillo, Touriga Franca, Touriga Nacional et Trincadeira Preta. À Douro & Porto, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste et de granit. Grâce à l’effet modérateur du fleuve tout proche, les baies mûrissent plus lentement et développent une profondeur aromatique plus marquée. Les baies de ce vin rouge du Portugal sont récoltées exclusivement à la main une fois leur maturité optimale atteinte. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands contenants de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accord mets et vin pour le Duas Quintas Douro de Ramos Pinto
Ce vin rouge du Portugal doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement une truite poêlée au gingembre et à la poire, des feuilletés de feta au four ou des spaghetti à la sauce tomate et câpres.
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