Description
La robe de ce vin blanc présente en outre des reflets jaune doré au cœur. Après avoir fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Gaja offre des arômes de poire nashi, d’ananas, de poire, de badiane et de pomme, complétés par des herbes méditerranéennes, de la garrigue et de la livèche. Le Gaja Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin du segment Icône. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et soyeuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Piémont, qui peut bien vieillir, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification de l’Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc de Gaja
L’Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc équilibré d’Italie est un vin monocépage, produit à partir du cépage cabernet sauvignon. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de calcaire. L’Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc est un vin de l’Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l’Ancien Monde. Le fait que les raisins de cabernet sauvignon poussent sous l’influence d’un climat chaud a également une très grande influence sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage.
Accompagnement du Gaja Alteni di Brassica Langhe Sauvignon Blanc
Ce vin blanc italien est à consommer de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une poêlée de pommes de terre avec du saumon ou des roulades de chou.
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