Letargo Tempranillo – Bodegas D. Mateos

Description

Avec le Bodegas D. Mateos Letargo Tempranillo, un vin rouge de tout premier ordre vient tourbillonner dans le verre. Il y présente une couleur rubis merveilleusement dense. Ce vin espagnol monocépage se montre dans le verre avec de superbes notes expressives de prunes, griottes, quetsches et cerises noires. S’y ajoutent des touches d’autres fruits.

Ce vin rouge sec de Bodegas D. Mateos est parfait pour les amateurs de vin qui l’aiment absolument sec. Le Letargo Tempranillo s’en approche d’ailleurs de très près, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,3 grammes de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Letargo Tempranillo se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité magnifiques. En finale, ce vin rouge de la région viticole de La Rioja séduit finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de cerise noire et de griotte.

Vinification du Letargo Tempranillo de Bodegas D. Mateos

Le puissant Letargo Tempranillo d’Espagne est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Tempranillo. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Letargo Tempranillo sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Letargo Tempranillo peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Bodegas D. Mateos Letargo Tempranillo

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne, tempéré à 15 – 18°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et fenouil, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’un curry de pois chiches.

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