Description
L’élégant Amalaya blanco Bodega Colomé brille dans le verre d’un jaune clair lumineux. Le nez de ce vin blanc de la Vallée Calchaquì séduit par ses notes de pêche, de pêche de vigne, de nectarine et d’abricot. Si l’on poursuit la recherche aromatique, la noix, l’amande grillée et les épices de pain d’épice s’y ajoutent.
Le Bodega Colomé Amalaya blanco enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme, cet Argentin séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Vallée Calchaquì convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable et l’argile.
Vinification de l’Amalaya blanco de Bodega Colomé
Ce vin blanc équilibré d’Argentine est vinifié à partir des cépages riesling et torrontés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la vallée Calchaquì. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Accompagnement du Bodega Colomé Amalaya blanco
Buvez ce vin blanc d’Argentine de préférence modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner des petits paquets de fromage de brebis cuits au four, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d’asperges avec du quinoa.
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