La Charme

Description

Le domaine des pentacrines est un jeune domaine jurassien installé à pannessières, créé en 2022 par clarisse nunez et jean-marie grandvaux. Le couple cultive aujourd’hui environ 5 hectares de vignes, plantées majoritairement en chardonnay, complétées par du savagnin, trousseau, poulsard et pinot noir, sur des terroirs marno-calcaires typiques du secteur. Le domaine est engagé en conversion biologique, avec un travail soigné à la vigne, des vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes, privilégiant les levures indigènes et des élevages en fûts anciens. Le nom « pentacrines » fait référence aux fossiles présents dans les sols, symboles du lien fort entre la vigne et son terroir. Les vins, commercialisés depuis fin 2023 en côtes du jura, se distinguent par leur fraîcheur, leur précision et une expression sincère des cépages jurassiens.
La charme est une cuvée du domaine des pentacrines qui reflète l’expression pure du terroir jurassien et la philosophie du domaine. Issue de raisins vendangés manuellement sur des sols marno-calcaires, elle est vinifiée avec des levures indigènes et très peu d’intrants, dans un style minimaliste et respectueux du fruit. L’élevage se