Description
Son esprit de résistance est celui de son cépage dominant qui lutte contre les vents balayant la région et le maquis, où se chuchotent les mots de courage et de patience.Le Carignan offre un vin tout en fraîcheur avec des notes épicées et la richesse de son terroir. Le Grenache amène des arômes de fruits rouges. Sélection de vieux Carignans en gobelets sur un terroir emblématique du domaine. Vinification longue avec 20 jours d’encuvage, suivi d’un élevage en cuve béton sur plusieurs mois. Travail en cave délicat et lent avec répétition par petits remontages pour extraire doucement les arômes et les tanins les plus soyeux
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