Description
Le domaine / la maison / la cave :
le château la varière est l’une des propriétés les plus réputées d’anjou, depuis le 15ème siècle. Son vignoble s’étend sur plus de 150 ha, composé des principaux cépages d’anjou. Le domaine travaille uniquement en biodiversité. Ce cabernet d’anjou « cuvée rossignol » est composé de 2 cépages : le cabernet franc et le cabernet sauvignon. La fermentation se fait à froid afin de conserver la fraîcheur des arômes.
le vin :
sa robe est de couleur rose framboise. Il développe au nez des arômes de framboise, et de bonbon anglais. Présentant un bel équilibre, ce vin est gourmand avec des notes légèrement acidulées. En bouche, ce cabernet est onctueux, frais et développant une légère pointe d’acidité.
temps de garde et accord mets et vins :
cette cuvée est à consommer dans l’année, mais peut se garder au maximum 2 ans. La température de service doit être comprise entre 8 et 10 degrés. Il pourra accompagner vos salades, quiches ou certains plats exotiques. Il peut aussi s’apprécier à l’apéritif.
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